Заварные блинчики на кефире

Ингредиенты:

• кефир (1% жирности) 350 мл
• кипяток 250 мл
• мука 250 г
• яйцо 3 шт.
• соль 0,5 ч. л.
• сахар 1 ст. л.
• сода 0,5 ч.л.
• растительное масло 3 ст. л. (в тесто)
• творожный сыр с зеленью (для начинки)

Приготовление:

1. Взбить яйца с солью и сахаром.
2. Не переставая взбивать, вливаем кипящую воду. Яйца не сворачиваются. Объём сильно увеличится, так что посуду возьмите побольше.
3. Соду погасить в кефире. Затем в заварную смесь постепенно добавляем муку и кефир с содой. Тесто должно быть довольно жидкое, как растительное масло. Если густовато, то можно добавить кипяток. В готовое тесто добавить 3 ст. л. масла.
4. Выпекать блинчики на сильном огне, смазывая маслом сковороду. Наливаем тоненько.
5. Добавляем начинки для блинчиков по желанию. В этом рецепте - творог.