Завиванцы с изюмом

Ингредиенты:

• Дрожжи сухие - 5 г
• Мука пшеничная - 500 г
• Сахар-песок - 180 г
• Соль пищевая - ? чайной ложки
• Сливочное масло - 45 г
• Молоко коровье - 200 мл
• Яйцо куриное - 2 шт
• Изюм - 100 г
• По желанию можно взять еще какао

Приготовление:

1. Смешиваем сухие ингредиенты теста — просеянную муку (450 г), сахар (80 г), дрожжи и соль.
2. Молоко смешиваем с яйцом (1 шт.) и растопленным маслом (20 г). Смесь должна быть комнатной температуры или чуть теплее, чтобы дрожжи впоследствии быстрее начали свое действие.
3. Теперь соединяем обе смеси и замешиваем тесто. Добавляем муки столько, сколько вам нужно будет, что бы тесто получилось мягким, эластичным и хорошо отлипало от рук.
4. Кладем тесто в миску большего объема, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема примерно на 40-60 минут. Нужно, чтобы тесто увеличилось вдвое.
5. Когда это произойдет, его нужно обмять и поставить подходить еще раз.
6. Дважды подошедшее тесто раскатываем в виде прямоугольника слоем примерно в 0,5-1 см. Смазываем его растопленным маслом (25 г) , посыпаем сахаром (100 г), какао и равномерно раскладываем предварительно замоченный в кипятке и подсушенный изюм.
7. Сворачиваем тесто плотным рулетом с короткой стороны и нарезаем ломтиками толщиной 1,5 - 2 см.
8. Противень застилаем бумагой для выпечки и раскладываем на нем будущие булочки, оставляя между ними достаточно свободного места для подъема.
9. Смазываем каждую взбитым яйцом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
10. Печем 25-30 минут до золотистого цвета.