Картофельные клёцки в молоке

Ингредиенты:

• сырой картофель – 500–600 г
• молоко – 1 л
• соль по вкусу

Дополнительно:

• марля

Приготовление:

1. Сырой картофель натираем на мелкой тёрке (как на драники), можно воспользоваться кухонным комбайном.
2. Далее достаточно сильно отжимаем картошку через марлю. Отжатый сок должен постоять минуты 3 – 4, чтобы на дно ёмкости осел крахмал. Сливаем сок, а полученный крахмал возвращаем в картошку.
3. Массу перемешиваем и солим. Тесто должно получится не жидким, чтобы клёцки хорошо лепились.
4. Ставим молоко на огонь.Тем временем, пока молоко закипает, катаем клёцки примерно 2 см в диаметре. Когда молоко закипит, опускаем клёцки по одной, лучше ложкой, периодически помешивая, чтобы не приставали ко дну кастрюли.
5. Немного солим, как закипит убавляем огонь и варим на минут 10 – 15. Когда клёцки всплывут на поверхность, даём им ещё немного повариться, чтобы картошка проварилась.

Картофельные клёцки в молоке получаются густыми и наваристыми.