Суп картофельный с мясными фрикадельками

Ингредиенты:

• на 2 литра воды
• фарш (свинина + говядина) - 400 г,
• картофель - 4-5 шт,морковь - 1 шт,
• лук репчатый - 1 шт,
• зелень петрушки и укропа,
• растительное масло для жарки,
• соль,
• перец

Приготовление:

1. Фарш положить в миску, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
2. Сформировать из фарша небольшие шарики - фрикадельки.
3. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
4. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, довести до кипения и посолить.
5. Положить картофель в кипящую воду и снова довести до кипения. Лук очистить и мелко порезать. Морковь очистить и нарезать кубиками.
6. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
7. Добавить морковь и жарить ~4 минуты, помешивая.
8. В кастрюлю к картофелю добавить обжаренные овощи и аккуратно опустить фрикадельки.
9. Довести суп до кипения и варить ~10-15 минут.
10. Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой.