Фаршированные крабовые палочки в кляре

Ингредиенты:

• крабовые палочки - 200 грамм
• твердый сыр - 200-250 грамм
• чеснок - 2-4 зубчика
• молоко - 140 миллилитров
• яйца - две штуки
• мука - 80-100 грамм
• сметана - 150-200 грамм
• лимонный сок - 1-2 ч. ложки
• зелень петрушки - по вкусу
• майонез - по вкусу
• соль - по вкусу
• черный молотый перец - по вкусу
• растительное масло - для жарки

Приготовление:

Начинка:

1. Сыр натрите на терке. 2 зубчика чеснока помойте, почистите, пропустите через чесночницу, после этого добавьте немного майонеза и все перемешайте. 2. Крабовые палочки аккуратно разверните, выложите начинку и сверните в палочку, придав ей первоначальную форму.

Кляр:

1. Яичные белки отделите от желтков и уберите в холодильник. Желтки разотрите с солью. После этого влейте к желткам молоко и слегка взбейте.
2. Далее постепенно добавьте муку и замесите тесто. После этого охлажденные белки взбейте в плотную пену и добавьте в кляр. Аккуратно перемешайте и обмакните приготовленные крабовые палочки.
3. После этого в небольшой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте крабовые палочки. Обжаренные крабовые палочки аккуратно выньте из масла и переложите на бумажную салфетку, чтобы удалите излишки жира.

Соус:

1. Оставшийся чеснок помойте, почистите и измельчите через чесночницу. Зелень помойте, обсушите и измельчите. После этого все смешайте, добавьте сметану, лимонный сок, соль, перец и хорошенько перемешайте.
2. Перед подачей готовые крабовые палочки в кляре выложите на тарелку и полейте приготовленным соусом.